所在城市经济一团糟 法国米其林大厨自降身价挽救餐厅
时间:2017-11-23 08:22 来源:欧洲时报 作者:海洋 编译 点击:次
【欧洲时报海洋编译】据法新社21日报道，索恩卢瓦尔省（Saone-et-Loire）蒙索米那市（Montceau-les-Mines ）Le France餐馆老板杰罗姆·布罗肖2005年以来一直荣获米其林美食指南星级评鉴。由于他所在城市的经济形势一塌糊涂，他决定违心放弃他的米其林星。 布罗肖在写给米其林指南经理的信中遗憾地指出，他的餐馆所在的城市是从前的矿产基地，如今经济形势一团糟。《索恩-卢瓦尔报》披露了这封信的内容，布罗肖在信中还写道:“今天我做的，我并不开心，实在是迫不得已。我只是希望您别怨我。”
这位老板透露，自餐馆1999年开业以来，生意人客户群逐渐减少，这表明这个地区在一座座矿关闭25年后仍在进行工业转型。处于这种地区的企业非常困难。
布罗肖解释：“我亏钱，银行给我的压力大，这令我心痛，而不是米其林对我的压力。反之，我非常热衷于餐饮和土特产。”
这位退还米其林星的大厨希望降低价格，吸引更多顾客，拯救餐馆的8个工作岗位。他希望菜肴做得不那么精致，但食材始终很好，也许明年可望通过高性价比摘得一颗米其林星。
布罗肖对他在第戎（Dijon）开的第二家餐馆寄予厚望，那里生意红火，他不排除有朝一日重新夺回这颗星的可能。
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