编者的话：前不久，我国公布了新一批国家工业旅游示范基地。近年来，工业旅游成为旅游新热潮，在欧洲尤其火热。所谓工业旅游，就是对工业企业进行参观旅游的活动。许多知名企业向好奇的游客敞开工厂大门，让他们近距离认识公司历史和产品的制造过程，也让工厂成了热门打卡地。一些拥有历史印记的老工厂经过改造，甚至还被列入了世界文化遗产名录。

 

法国山顶小城，世界的“香水瓶”

 

法国目前已经有2000家左右的企业对游客敞开大门，每年总计吸引超过1500万游客。笔者也曾参加过一些包括建筑、机械和食品加工厂在内的工业旅游，其中印象最深刻的还是被誉为“香水之都”格拉斯的香水工厂。往年去戛纳采访电影节时，会顺道去不远的格拉斯小城，在温暖潮湿的地中海边，学习如何将各种芬芳装入玲珑剔透的小瓶中带回家。

 

从戛纳出发一个多小时的路程，就来到了这座著名的山顶小城，古老的石路上遍布着大大小小的香水店，摆满了五颜六色的香水瓶，大都是价格便宜、没有品牌的自制香水。真正有规模和名气的香水品牌，格拉斯主要有三家：佛拉哥纳、莫丽纳和伽丽玛尔，那些香水工厂真正撑起了法国的香水工业，供应全世界80%的香水成品和半成品。

 

格拉斯古老残破的楼房，曾经是香水制造作坊。方圆几百里曾遍布花田，玫瑰、紫罗兰、茉莉、薰衣草……各种花卉被采摘后送入附近的工厂，依照严格的工序和调配，最终被加工成香水、香精、香皂和香烛等产品，销往世界各地。3家对外开放的工厂里，佛拉哥纳是规模最大，也是博物馆展品最齐全的一家，其品牌定位也更加年轻、商业化。在其博物馆，收藏了不少关于香水历史的资料和古董，展示了从早期香水起源、香水制造工艺和设备发展，到上流社会广为使用的香水瓶。工作人员在游客集中后会安排参观香水制造工序，详细讲解几吨鲜花是怎么变成瓶子里几十毫升的液体的。游客们可以向讲解员询问“香水”“香味水”和“盥洗水”的等级差异，甚至可以自己动手，调配出专属原创香水。此外，还有被称为“内内”的调香师现身说法，讲解如何添加薰衣草或水果，调配出悠远的留香。聊熟后，他还会透露自己经过多年专业课程和实习期，每天在纯净的隔离环境内嗅闻、挑选、调配各种精油，花上几个月甚至一两年的时间，才能把车间底层器皿中的纯液，调配成顶层摆放的香水产品。

 

参观完香水工厂的游客们，大都已是满身香味，临走还不忘买上几瓶刚刚见识过的香水、香烛和香皂制品，瓶子或许不算精致，却是真正鲜活的香味，值得在记忆里永久珍藏。

 

在德国艾英格啤酒厂，喝“500年前”的啤酒

 

“汽车、精密机床、啤酒、药品……”“德国制造”以高质量闻名世界，德国也因此成为工业旅游的热门地。

 

相比大企业的大手笔，德国中小企业的旅游活动以亲民著称。位于慕尼黑南部风景如画的小村庄艾英的艾英格啤酒厂，是一家具有140年历史的家族啤酒厂，也是欧洲获奖最多的啤酒厂之一。探访艾英格啤酒厂的游客，首先会被带到啤酒厂的博物馆里，了解酒厂的历史，以及各个时代的酿造设备等。之后，酒厂资深酿酒师会分发给每人一个大大的啤酒杯，带领大家进入酿酒车间。

 

酿酒师对记者说，迄今，酒厂仍按照巴伐利亚大公威廉四世于1516年颁布的啤酒“纯净法”酿酒，只用水、麦芽、啤酒花和酵母生产啤酒。大家一边听酿酒师的讲解，一边品尝各种啤酒，且想喝多少就喝多少。

 

当然，这还不是考察之旅的全部。参观完酒厂后，大家又被带到村庄的中心地带，这里有因赛卡梅尔家族拥有500年历史的酒店。游览的最后环节是在酒店对面的家族啤酒花园用餐。大家在当地乐队的激情演奏下，边喝边跳，尽情享受美好时光。

 

除了啤酒厂，创建于1710年的梅森瓷器工厂也是德国最受欢迎的工业旅游目的地之一。游客可以通过参观瓷器博物馆和艺术家工作室，对各类展品和生产流程进行观摩，甚至还可以参与其中的制作环节，得到个性化纪念品。